Selbst gemachte Schokocrossies
Knusprige Schokocrossies aus Schokolade, Cornflakes und Mandelstiften. Die Mischung ergibt 45–50 Stück und trocknet bei Zimmertemperatur am besten über Nacht.
Portionen: 45 bis 50 Stück
Kochutensilien
- Backblech
- Backpapier
- Küchenwaage
- Gefrierbeutel
- Rollholz oder Teigrolle
- Kleiner Topf
- hitzebeständige Schüssel
- Küchenthermometer
- 2 kleine Schüsseln
- 2 Teelöffel
Zutaten
- 200 g Schokolade nach Wahl
- 40 g Cornflakes
- 80 g Mandelstifte
Anleitungen
Cornflakes und Mandeln vorbereiten
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Wiege die Cornflakes ab, gib sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit einem Rollholz nur grob. Vermische die zerkleinerten Cornflakes anschließend mit den Mandelstiften in einer Schüssel.
Schokolade schmelzen
- Zerkleinere die Schokolade und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel. Schmilz sie langsam über einem warmen Wasserbad und rühre zwischendurch um. Achte darauf, dass weder Wasser noch Wasserdampf in die Schokolade gelangt. Bei der im Video verwendeten weißen Schokolade liegt die Schmelztemperatur bei etwa 40–45 °C.
Zutaten vermischen
- Gieße die vollständig geschmolzene Schokolade über die Cornflakes-Mandel-Mischung. Vermenge alles gründlich, bis Cornflakes und Mandelstifte rundherum mit Schokolade überzogen sind.
Portionieren und trocknen lassen
- Setze mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das vorbereitete Backpapier. Lass die Schokocrossies bei Zimmertemperatur über Nacht vollständig fest werden. Die genaue Dauer hängt von der Zimmertemperatur und der verwendeten Schokolade ab. Im Kühlschrank werden sie schneller fest.
Notizen
Trocknungszeit: Bei Zimmertemperatur lasse ich die Schokocrossies über Nacht trocknen. Je wärmer der Raum ist, desto länger kann das Festwerden dauern. Im Kühlschrank geht es schneller.
Schokoladentemperatur: Im Video wird weiße Schokolade bei etwa 40–45 °C geschmolzen. Beachte bei anderen Schokoladensorten die Hinweise auf der Verpackung.
Milchfreie Variante: Verwende Schokolade und Cornflakes ohne Milchbestandteile und kontrolliere beide Zutatenlisten sorgfältig.
Wasserbad: Es darf kein Wasser in die Schokolade gelangen, da sie sonst fest oder klumpig werden kann.
Aufbewahrung: Bewahre die vollständig getrockneten Schokocrossies gut verschlossen, kühl und trocken auf.