Diese selbst gemachten Schokocrossies bestehen aus nur drei Zutaten: Schokolade, Cornflakes und Mandelstiften. Durch die größere Menge Mandeln werden sie besonders knackig und schmecken angenehm nussig.
Du kannst weiße, Vollmilch- oder Zartbitterschokolade verwenden. Für eine milchfreie Variante wählst du eine Schokolade und Cornflakes ohne Milchbestandteile und prüfst bei beiden Produkten die Zutatenliste.
Warum werden die Schokocrossies so schön knusprig?
Auf 40 g Cornflakes kommen 80 g Mandelstifte. Dadurch enthalten diese Schokocrossies weniger Cornflakes als viele klassische Varianten und bekommen einen besonders knackigen, nussigen Biss. Zerdrücke die Cornflakes nur grob, damit ihre Struktur erhalten bleibt.
Welche Schokolade eignet sich für Schokocrossies?
Die Schokocrossies gelingen mit deiner Lieblingsschokolade. Im Video schmelze ich weiße Schokolade langsam über einem warmen Wasserbad und kontrolliere dabei eine Temperatur von etwa 40–45 °C. Bei anderen Schokoladensorten beachtest du am besten die Hinweise auf der Verpackung. Wichtig ist, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
So trocknen die Schokocrossies richtig
Bei Zimmertemperatur brauchen die Schokocrossies relativ lange, bis die Schokolade vollständig fest ist. Ich lasse sie deshalb über Nacht trocknen. Die genaue Dauer hängt von der Raumtemperatur und der verwendeten Schokolade ab. Wenn es schneller gehen soll, kannst du das Blech in den Kühlschrank stellen.
Im Video zeige ich dir, wie du die Cornflakes grob zerkleinerst, die Schokolade schonend schmilzt und die Mischung mit zwei Teelöffeln portionierst. Wenn du Fragen hast oder mir von deinem Ergebnis erzählen möchtest, schreibe gerne einen Kommentar.
Selbst gemachte Schokocrossies
Kochutensilien
- Backblech
- Backpapier
- Küchenwaage
- Gefrierbeutel
- Rollholz oder Teigrolle
- Kleiner Topf
- hitzebeständige Schüssel
- Küchenthermometer
- 2 kleine Schüsseln
- 2 Teelöffel
Zutaten
- 200 g Schokolade nach Wahl
- 40 g Cornflakes
- 80 g Mandelstifte
Anleitungen
Cornflakes und Mandeln vorbereiten
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Wiege die Cornflakes ab, gib sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit einem Rollholz nur grob. Vermische die zerkleinerten Cornflakes anschließend mit den Mandelstiften in einer Schüssel.
Schokolade schmelzen
- Zerkleinere die Schokolade und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel. Schmilz sie langsam über einem warmen Wasserbad und rühre zwischendurch um. Achte darauf, dass weder Wasser noch Wasserdampf in die Schokolade gelangt. Bei der im Video verwendeten weißen Schokolade liegt die Schmelztemperatur bei etwa 40–45 °C.
Zutaten vermischen
- Gieße die vollständig geschmolzene Schokolade über die Cornflakes-Mandel-Mischung. Vermenge alles gründlich, bis Cornflakes und Mandelstifte rundherum mit Schokolade überzogen sind.
Portionieren und trocknen lassen
- Setze mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das vorbereitete Backpapier. Lass die Schokocrossies bei Zimmertemperatur über Nacht vollständig fest werden. Die genaue Dauer hängt von der Zimmertemperatur und der verwendeten Schokolade ab. Im Kühlschrank werden sie schneller fest.
Notizen
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Für die Zubereitung der selbst gemachten Schokocrossies verwende ich einige praktische Küchenhelfer, die das Arbeiten erleichtern und für ein gleichmäßiges Ergebnis sorgen.
Digitale Küchenwaage
Mit einer digitalen Küchenwaage kannst du Schokolade, Cornflakes und Mandelstifte genau abwiegen. So stimmt das Verhältnis der drei Zutaten und die Mischung lässt sich gleichmäßig portionieren.
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