Diese schnellen Amerikaner – in manchen Regionen auch liebevoll „Boxer“ genannt – sind kinderleicht zubereitet und schmecken genau wie frisch vom Bäcker. Sie sind die perfekte Wahl, wenn es mal schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. In meinem Rezept habe ich mich für die klassische Schwarz-Weiß-Variante entschieden, die optisch richtig was hermacht. Wer es noch eiliger hat, kann sie natürlich auch rein mit einer hellen Puderzuckerglasur überziehen. 

Da wir in unserer Familie auf Kuhmilch verzichten, habe ich dieses Rezept milchfrei mit Haferdrink und pflanzlicher Margarine perfektioniert. Die Amerikaner werden dadurch herrlich soft und saftig. Achtet beim Glasieren unbedingt darauf, dass eure Glasur die richtige Konsistenz hat, damit sie schön glatt auf dem Gebäck haftet. In meinem Video zeige ich euch den Trick für die perfekte Form und wie ihr die Glasur fehlerfrei auftragt. 

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! Schreibt mir doch gerne in die Kommentare, ob ihr die Amerikaner lieber schwarz-weiß oder ganz klassisch hell mögt – ich freue mich auf euer Feedback!

Zutaten für etwa 10 Stück:
50 g Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker oder Vanillinzucker
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
2 Eigelb Größe L
1 Eiweiß Größe L
325 g Weizenmehl Type 405 oder 550
3/4 Päckchen Backpulver (10 g)
175 g Haferdrink oder Vollmilch

Dunkle Glasur:
50 g Margarine oder Butter
10 g Haferdrink oder Vollmilch
60 g Zucker
25 g gesiebter Kakao

Helle Glasur:
150 g gesiebter Puderzucker
1/2 Schnapsglas Zitronensaft oder Rum

Backzeit:
15-20 Minuten bei 180°C (Ober/Unterhitze)

Materialliste:
Küchenwaage
Küchenmaschine mit Rührbesen
Schüsseln
Esslöffel
Messbecher
Backofen
Teigspachtel
Backblech
Backtrennpapier
Spritzbeutel
Evtl. Große Spritztülle
Teigschaber
Kleiner Topf
Herdplatte
Schneebesen
Schnapsglas
Winkelpalette

Zubereitung:
Seht euch mein Video an, dort wird alles Schritt für Schritt erklärt. 😉

💡 Profi-Tipps für die Amerikaner (Boxer):

• Die richtige Unterseite: Amerikaner werden traditionell auf der flachen Unterseite glasiert. Lasst sie nach dem Backen kurz auskühlen, dreht sie um und tragt die Glasur auf die ebene Fläche auf – so entsteht der typische Bäcker-Look.
• Glasur-Check: Die Glasur darf nicht zu flüssig sein. Rührt den Puderzucker mit dem Zitronensaft nur tröpfchenweise an, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Ein kleiner Spritzer Glukosesirup oder etwas flüssige Margarine verleiht der Glasur einen tollen Glanz.
• Frische-Tipp: Amerikaner schmecken am besten ganz frisch. Sollten sie doch einmal bis zum nächsten Tag liegen, bewahrt sie in einer luftdichten Dose auf, damit sie nicht austrocknen.