Brote
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Luftiges Sonnenblumen-Leinsamen-Brot
Dieses luftige Sonnenblumen-Leinsamen-Brot verbindet milden Sauerteig mit gerösteten Saaten und drei Mehlsorten. Die kalte Übernachtgare sorgt…
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Schnelles Sauerteigbrot (am selben Tag backen)
Dieses schnelle Sauerteigbrot wird mit kaltem Anstellgut und einem aromatischen Altbrot-Brühstück zubereitet. Zwei milchfreie Brote sind…
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Naan-Brot – Indisches Fladenbrot
Weiches Naan-Brot aus der Pfanne mit Haferdrink und pflanzlicher Joghurtalternative. Die kleinen milchfreien Fladen werden ohne…
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Handgeschöpfter Schwabenlaib
Handgeschöpfter Schwabenlaib mit Vorteig und Roggensauerteig: ein aromatisches Augsburger Mischbrot mit kräftiger Kruste und glänzender Oberfläche.
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Luftiges, aromatisches Baguette
Luftiges Baguette mit knuspriger Kruste und lockerer Krume. Das milchfreie, vegane Rezept gelingt mit wenig Hefe…
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Elsässer Landbrot
Mildes Elsässer Landbrot mit Weizensauerteig, einem kleinen Roggenanteil, lockerer Krume und kräftiger Kruste. Das Rezept ergibt…
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Kürbiskernbrot mit Sauerteig
Dieses Kürbiskernbrot mit Sauerteig wird mit einem Altbrot-Quellstück, Kürbiskernen und Kürbiskernöl gebacken. Das milchfreie Brot hat…
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Roggensauerteig (Anstellgut) ansetzen
Setze dein eigenes Roggensauerteig-Anstellgut an: Mit Roggenmehl, Wasser, etwas Hefe und Honig entsteht innerhalb von vier…